“春夏养阳，秋冬养阴”，这种观点是出自传统医学四大经典著作之一《黄帝内经》，意思就是我们该遵循大自然的阴阳之气变化进行养生。《本草纲目》中也提到，“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，二气常存。”这里的二气指的就是阴阳两气，这句话的意思就是说，如果做到了这些，阴阳二气就会在体内和谐，身体才会健康长寿。因此，秋冬季节的养生，就须得遵循“养阴”这一原则，很多人会选择食补，该如何吃呢？为此，记者专访了东营市人民医院中医科副主任医师王殿云。
王殿云：冬季，即冬三月，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年中气候最寒冷的季节。严寒凝野，朔风凛冽，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作好准备，人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平，成形胜于化气。因此，冬季养生之道，应着眼于一个“藏”字。
我国民间向来有冬季进补的养生习惯，因为从中医学角度讲冬季万物潜伏、阳气内藏，人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，正是中医所谓的“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之”的道理。冬季调理身体，能改善人体的阴阳平衡、提升脏腑的机能、提高人体的抗病能力。
从大的方面来说冬季饮食对正常人而言应当遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则，也就是说既不要吃生冷的东西，也不吃过于辛燥发散的食物，以免伤阳气同时又要注意防止温补太过郁积化热。最好吃一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为好，如黑木耳等。又因为冬季是以养肾气为主的，而肾对应的味是咸，根据五行相克，水克火，而火对应的是心脏、对应的味是苦，所以冬季饮食上应少咸。冬季本来肾气旺盛多食咸会助肾之旺转而为亢；宜增苦，因为水克火，所以食苦可以助心气，以防旺盛之肾水克心。
王殿云：俗话说“冬季进补，开春打虎”。冬季是寒冷的季节，根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季进补应注意养阳、以滋补为主。冬季人体的新陈代谢是比较慢的，所以消耗自然就减少了，在寒冷的冬季我们摄入的营养的东西会转化为能量直接储存到体内，从而帮助增强我们的抵抗力。寒冷的冬季多吃些稍微温补的食物也不容易上火，现代医学认为，冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，提高人体抗寒能力。
记者：我们大家常常听到“夏病冬治”，哪些病适合冬天治疗呢？
王殿云：“冬病夏治、夏病冬治”是传统中医学的一种特殊治疗方法，也是重要的预防医学思想。其中夏病冬治即夏天会出现的疾病在冬天进行及时有效的治疗，多适用于夏重冬轻的慢性疾病。
之所以“夏病冬治”，是因为夏天会加重的疾病多为阴虚阳亢的病，夏季病到了冬季，大多进入缓解期、稳定期或恢复期，这时进行及时有效的治疗，大多数可起到事半功倍的效果。阴虚阳亢的病应在冬天抓紧养阴，夏天时症状就会减轻。
一些体弱者易患春夏发作的慢性疾病，如过敏性鼻炎、支气管哮喘、虚人感冒、急慢性气管炎、慢性咳嗽、慢性咽炎、慢性胃炎、结肠炎、颈肩腰腿痛、肠功能紊乱、复发性口腔溃疡，以及汗证、红斑狼疮等常在夏季好发或加重的疾病，统称为夏病，均适宜在冬天诊治。
记者：为什么很多老年人冬季都格外怕冷，要穿好多层？老年人冬季该如何保暖？
王殿云：老人怕冷主要是和阳虚有关系，随年纪的增长，身体气血逐渐消耗，脏腑功能就会逐渐的减退，是很容易出现阳虚的。冬季气温较低，老年人抵抗寒冷的能力变弱，因此冬季老年人要注意保暖，这样才可以安全过冬。如何保暖，以下三点尤为重要：
1、外出最好戴顶帽子。中医认为“头为诸阳之会”，医学研究表明，静止状态下不戴帽子的人，环境和温度为15℃时，从头部消失的热量占人体总热量的30%，4℃时总热量消失占60%。此外，天气寒冷令血管收缩，人们就会出现头痛头晕的症状，对于脑血管病人来说，很容易诱发脑血管病。由此可见，头部保暖非常重要。
2、注意胸腹保暖。中医学认为“背为阳中之阳”，为“阳脉之海”，是督脉巡行的主干，总督人体阳气。老年人如背部保暖不好，则风寒之邪通过背部经脉而侵入人体，损伤阳气，使明阳平衡受到破坏，人体免疫功能下降，抗病能力减弱，引起旧病复发或病情加重。所以，冬天老年人加穿件棉背心或毛背心以增强背部保暖，是很有必要的。
3、足部保温做到位。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应缓慢，皮下脂肪层薄，保温性差，脚一旦受凉，便通过神经反射，引起上呼吸道粘膜的血管收缩，血液量减少，抗病能力变弱，以致隐藏在鼻咽部的病毒、病菌乘机大量繁殖，使人发生感冒，或使哮喘、气管炎等旧病复发。因此，冬天老年人要早点穿厚袜子和棉鞋，暖脚固肾。有冻伤史的人应该更早穿。另外，晚上睡觉前用热水烫脚，搓脚心涌泉穴，以增加血液循环，疏通经络，有益于健身益寿。
王殿云：中医认为“天人合一”，“冬令与肾气相通”，肾为先天之本，内藏先天之精，既关乎寿命，又关乎健康，故肾不可不养。按五行之理，冬天水旺，入通于肾，故冬天由肾主时，冬天亦是养肾的好时节，肾中精气旺盛则可以充养脏腑、经络、四肢骨骼，促进全身气血的运行，使体质强盛，体力充沛。
1、多泡脚。中国民间有个说法叫“热水泡脚，赛吃人参”“冬天洗脚，丹田温灼”。通过泡脚能刺激足部的太冲、隐白、太溪、涌泉等穴位，起到滋补元气、疏通经络、促进代谢、延缓衰老的功效。
2、饮食进补。饮食调摄对养肾防寒很重要。可进食具有补肾益肾功能的食品，如核桃、板栗、桂圆等。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等能入肾强肾。若将上述食品放入粥中煮食，既可祛寒，又可补养。由于每人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，应灵活掌握。如肾阳亏虚者，在饮食中以温补肾阳为宜，可选食糯米、高粱、桂圆、红枣、栗子等具有温补肾阳作用的食物；对于肾之渐衰的中老年人，冬天可配食枸杞、山药、木耳等护阴之品。另外冬季饮食不宜过咸，咸味入肾，会致肾水更寒，有扰心阳。另切忌寒凉食品，以免雪上加霜，伤阳气。
3、“吹”字功补肾气。我们呼吸会和我们的内脏产生共鸣，给我们大家带来好的养生方法，给大家介绍我国古代流传下来的吐纳功法，即深吸气，缓慢吐出“吹”的气息，坚持练习，增强肾脏功能。
王殿云：东营市人民医院中医科主任，东营市青年名中医，副主任医师。擅长运用中西医疗法治疗内科常见疾病、多发病及疑难病症，尤其擅长糖尿病及其并发症、甲亢、甲减、各种甲状腺炎、代谢综合征、痤疮、失眠、慢性疲劳综合症、慢性胃炎、消化性溃疡、湿疹、更年期综合征、月经不调、崩漏、子宫腺肌症等。
