鸡蛋是个好东西，养分价值特别高，可是老王嫌水煮蛋没滋味，所以他平常都会做成茶叶蛋吃，这样既能弥补养分，还能口味上更好吃些。

  可是前两天体检的时分，医师却不主张他多吃茶叶蛋，说对身体欠好，老王百思不得其解，鸡蛋吃了还会对身体欠好？

  一方面，茶叶中含有很多茶多酚，会使鸡蛋中的蛋白质变性，影响人体对蛋白质的吸收；另一方面，茶叶蛋煮制进程较长，会发生亚硝酸盐，进入人体后会转化成亚硝胺，具有强致癌性，对人体晦气。

  吃溏心蛋最大的危险便是简略感染沙门氏菌，感染者通常会呈现发热、厌恶、吐逆、头痛、畏寒、腹痛和腹泻等症状，发热达38℃及以上。

  关于成年人等抵抗力较强的人群，一般可在3-5天内自愈，可是老年人、婴幼儿、孕妈妈等集体则可能会引起菌血症、脑膜炎等严重情况。

  大略算下来一个炸蛋大约含有30-50克油，已逾越了膳食攻略引荐的每日油摄入量的2倍，过量摄入油脂除了会导致肥壮以外，还会添加三高、动脉硬化、胰腺炎的发病危险。

  并且油脂在高温环境下，还会发生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物、过氧化物以及反式脂肪酸，这些物质对人体可都没有优点。

  美国波士顿大学研讨团队的一篇最新研讨显现，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的危险别离下降28%和32%，假如在此基础上还能调配更健康的日子形式，那效果会更强。[1]

  而我国农业大学研讨团队的研讨则显现，鸡蛋也不能吃太多。假如每周摄入＞6个鸡蛋，全因死亡率显着地添加35%，尤其是在BMI≥21.2的人群中，危险添加得更显着。[2]

  因而国人每周最合适的鸡蛋数量是5-6个，研讨人员也剖析了这个量的鸡蛋为什么对人体最有优点？

  适量摄入鸡蛋，血液中的有利蛋白和“好”胆固醇（HDL-C）的含量更高，尤其是载脂蛋白A1水平显着高于常人；而有害蛋白和“坏”胆固醇（LDL-C）更少，因而对心血管起到维护效果。[3]

  可见鸡蛋不只是个经济实惠的蛋白质来历，关于防备心脑血管疾病有非消沉效果呢。

  特指散养在乡村，每天吃天然食物的母鸡所下的蛋，咱们共同以为土鸡蛋蛋黄色彩更深、口感更好，并且吃天然食物长大，食品安全更有确保。

  但其实土鸡蛋和一般鸡蛋在养分成分上并没有多大差异，都是富含蛋白质、碳水化合物、维生素等养分物质。

  其实不然，鸡蛋不只含有胆固醇，还富含丰厚的卵磷脂，这种物质能协助人体按捺对剩余胆固醇的吸收，所以健康人群彻底不必故意丢掉蛋黄，只要心脑血管疾病患者才需求操控蛋黄的摄入量。

  因而，吃鸡蛋仍是最引荐蒸煮炖，不需求加油和调味料，简略熟制，最大极限保存鸡蛋的养分的东西，满意人体每日所需，里边含有的卵磷脂也是调理胆固醇、增强记忆力、确保睡觉的好物质呢。

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