上海市健康促进中心介绍,关于饮食保健的流言,常常更换着“新面孔”,解锁着“新姿态”。为了更好地开掘保健品里的健康细节,市健康促进中心约请养分专家一同为咱们拨开饮食迷雾,为健康指路↓
鱼油是从鱼类身上提取的油脂,富含OMEGA-3不饱满脂肪酸,包括EPA和DHA。
EPA具有调理血脂的功用,DHA则对神经元具有强化效果,这两种脂肪酸都是人体所必需的。
有研讨发现,弥补鱼油能匠心独运心血管疾病死亡率。但这些临床研讨未能得出“鱼油有疾病防备效果”的定论,所以不能把鱼油当成医治效果的药品。
关于一般人群或有高血压危险要素者,更引荐经过健康的生活方法来防备心血管疾病。
与油炸比较,以水煮、清蒸等方法烹调,不饱满脂肪酸不易氧化,可以更加好地保存养分价值。
市售含有人参的“熬夜养生水”中,人参的成长周期多为5年及以下种类,养分价值其实较低,虽能在某些特定的程度上缓解年轻人的健康焦虑,但其真实的成效或许不尽善尽美。
假如由于学业、工作需要熬夜,且影响到精力、肌肤、身体机能等,可咨询养分师或中医科医师,进行恰当的食养和食补。
葡萄籽提取物主要是原花青素、白藜芦醇等,原花青素确实具有抗氧化的效果,白藜芦醇经试验发现可进步动物的寿数。
肥肉确实含有很高的饱满脂肪酸,以肥牛卷为例,3-4片肥牛卷中的饱满脂肪酸就高达12.25克。
但是,假如摄入过多的饱满脂肪酸,会导致血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高,继而引起动脉狭隘,构成动脉粥样硬化,添加心血管疾病的患病危险。
研讨发现,反式脂肪酸会导致心血管疾病危险升高,这种影响比饱满脂肪酸还大。
另一类是加工食物,最重要的包括含有氢化植物油(人造黄油、起酥油)的食物,如羊角面包、奶油面包、麻花、饼干、蛋糕等。
很多人会把脂肪等同于不健康。但是,最近一项研讨之后发现,恰当、适量的脂肪可以彻底满意身体功用需求,维护机体保持体温及体内蛋白质的有用发挥,一起促进身体更好吸收脂溶性维生素。
奶制品不只供给脂肪,还可供给钙质,但每天的饮用量别超越500毫升,防止饱满脂肪酸摄入过多。
烹饪时应操控好油温,不要等锅中的油冒烟了才下菜,油温过高易发生反式脂肪酸及其他有害物质。
材料:市健康促进中心、复旦大学隶属金山医院 于泉(养分科主任)、欧阳秀林(养分师)、张浩(养分师)
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