血管应该是最不喜爱冰冷的器官之一，心脑血管疾病在冬天高发足以阐明这点。下面给我们引荐几个食谱，帮血管安全度过这个“多事之冬”。

　　质料：西兰花100克、水发木耳30克、香干（豆腐干）30克、红柿子椒20克、蒜3瓣。

　　过程：将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一同翻炒，调味出锅。

　　点评：西兰花是十字花科蔬菜中抗氧化和抗癌的佼佼者，含有对汗水管有维护效果的异硫氰酸盐、胡萝卜素和维生素C；香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还合适糖尿病、高血压、高脂血症的人常常食用；秋木耳含有能够在必定程度上协助降脂和促进重金属代谢的可溶性膳食纤维，这道菜的一切食材都合适维护血管，缓解和防备慢性病。

　　质料：苦菊100克、紫洋葱50克、芝麻5克、陈醋5克、生抽3克、亚麻籽油1克。

　　过程：洋葱切成细丝，苦菊摘洗洁净后沥干。用陈醋、生抽将食材拌匀，撒芝麻，淋少数亚麻籽油。

　　点评：苦菊富含胡萝卜素，有利于血管上皮细胞修正和缓解溃疡；紫洋葱除了富含矿物质，还富含抗氧化物质花青素，以及有利于降压降脂的前列腺素A、维生素C等养分的东西；芝麻是维生素E含量最高的食物之一，对软化血管有非消沉效果，也是润肠通便的好食物；亚麻籽油是欧米伽3脂肪酸含量丰厚的油脂，最合适凉拌菜，有细微抗炎和协助低密度脂蛋白胆固醇代谢的长处。这道菜特别合适血脂、血压较高的慢性病人群。

　　质料：鲜秋刀鱼1条、鲜柠檬半个、小洋葱1个、橄榄油5克、盐1克、黑胡椒1克。

　　过程：刀鱼洗净，用盐和柠檬汁腌渍；洋葱切成小圈片。锅里边放橄榄油，放入洋葱和秋刀鱼，撒黑胡椒，小火渐渐煎熟并煎出香味。食用时可在鱼身上挤些柠檬汁，滋味会更鲜美。

　　点评：秋刀鱼中除了富含简单消化的优质蛋白，其间维生素D和欧米伽3脂肪酸含量也高；新鲜柠檬和洋葱有助于去腥解腻、提鲜增香；橄榄油是油酸最为丰厚的油脂之一，有助于下降坏胆固醇、升高好胆固醇。

　　过程：口蘑用淘米水浸泡后整理洗刷洁净，切成小丁。锅中加少数水，放入蘑菇和豌豆煮熟，参加牛奶和盐。用食物搅拌机将做好的汤打成浆。

　　点评：牛奶中脂肪含量不超越4%，仅仅是相同分量五花肉的1/10，并且还含有维生素A和维生素D；蘑菇中含有菌类多糖和多种氨基酸，是三高患者比较适合的食物；豌豆赋有丰厚的钾、镁和B族维生素，以及多种美味氨基酸。这些低脂肪的食物混合做成钙镁均衡的汤羹，不光能够弥补能量，还有助于汗水管保健。

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