“三高症”即高血糖(糖尿病)、高血压和高血脂症，是我国由温饱型社会过度到小康社会所派生出的“富贵病”。“三高症”前期体现不明显，发展到晚期乃至危及到生命，已成为要挟人类健康与生命的三大杀手。它的产生和现在的人饮食不合理有很大联系。

　　“三高症”能够终究靠合理膳食防备和消除，所认为家人调配一个合理的膳食食谱是很重要的。在给有三高的家人调配餐单时，要留意以下几个准则。

　　健康人每天每公斤规范体重需脂肪约1克，占悉数总热量的25%～30%，可是因为三高患者有必要恰当削减脂肪的摄入，应该约束在每天每公斤规范体重0.8克，关于血脂特别高的患者，则应该约束在0.6克以下。在装备食谱时，需求留意食物中的脂肪含量，如250克瘦猪肉中的脂肪含量约为30克，1个大鸡蛋中约含6克脂肪,250克牛奶中约含脂肪15克，所以，在每天配餐时，一个人每天预备半斤瘦猪肉加一个大鸡蛋即可，早餐或睡前则预备一杯牛奶即可供给正常需求的脂肪。操控脂肪摄入量应选用低油脂的烹饪方法，如烘、烤、水煮、蒸、焖或微波炉烹煮，而尽量少用煎、炸的方法，少用猪油，尽量用植物油；烹调家禽或肉类时，可将皮层和脂肪去掉，以操控餐单中的脂肪量。

　　根本不含胆固醇的食物有：小米、玉米面、糙米、花生、豆腐、西瓜子、芝麻、花生油、芝麻油、豆油、鸡蛋清、海参等。

　　每100克食物中胆固醇含量在100毫克以下的有：海蛰、脱脂奶粉、鲫鱼、青蛙、王八、瘦牛肉、黄鱼、沙丁鱼、草鱼、兔肉、排鱼、鲤鱼、草鱼、蛙鱼、鸡肉、小白虾、去脂鲜奶等。

　　三高患者的膳食要以清淡为主，“三高”患者每天摄入盐量主张仍是不要超越5毫克。所认为三高家人配餐时，要少运用盐，防止太咸，能够改用其他的调料添加滋味，如醋、酱油等。

　　每餐添加含有优质蛋白质的含量的食物，尽量预备植物蛋白的食物，如豆类和豆制品，可恰当添加餐单中牛奶、蛋白、鱼、瘦肉等动物蛋白的比重。如一个大鸡蛋热量含有蛋白质约9克，半斤牛肉或半斤瘦猪肉含蛋白质约45克，半斤鱼热量含蛋白质约55克，每这样关于正常成人来说，一天一条中等巨细的鱼或半斤肉已能满意人体蛋白质所需。

　　此外，假如家里有糖尿病患者，要留意在餐单中不呈现各种蛋糕、甜面包、甜饮料、果酱等全部甜食；其非必须削减马铃薯、红薯、粉条以及各种生果的运用量。多给家人预备含糖量少的主食，如燕麦片、玉米、荞麦面、莜麦面、小杂粮、豆面等，烹饪中还要尽量少运用动物油。