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柿子的最佳品味期落在了霜降时节，大约在10月23日至24日之间。作为秋天的谢幕，霜降标志着从秋入冬的奇妙改变，预示着隆冬的脚步渐近。若待霜降之后仍不及时品味，柿子将难以逃脱寒霜的侵袭，其共同的风味与新鲜的口感便会大打折扣。因而，最近一段时间被视为享受柿子的黄金时期，保证了每一口都是天然的奉送，满载着秋末的香甜。
从传统中医食物医治的视角来看，柿子被视为一种具有清凉特性的生果，这一特性深深根植于其共同的成长周期之中。柿子的老练恰逢秋意渐浓之时，随气温的下降，它的果实逐渐转红，果肉变得柔软，甜味也随之浓缩，到达最佳的品味时间。一般，需待霜降时节往后，柿子方能到达彻底老练的地步，此刻，其外表常常覆盖着一层轻浮的白霜。依据中医学中取类比象的哲学，柿子因适应秋凉气候而被归类为凉性生果，表现了天然节气对其特点的深刻影响。
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