有机肥可提高土壤有机质改良土壤理化性质。增施有机肥，逐步的提升土壤有机质含量是提高土壤肥力的主要环节。有机质能够增加土壤的通气性、透水性、蓄水性以及改善根系生长环境使土壤保水保肥能力增强。

  有机肥为土壤提供了大量有机养分和活性物质如氨基酸、胡敏酸、糖类以及核酸的降解产物均可供作物直接吸收并刺激根系生长。其中有机肥含有大量微生物能加速土壤中有机养分的分解和循环。

  大量施用化学肥料或养分配比不当均会导致农产品品质下降而有机肥和化肥配合施用可提高作物的蛋白质、氨基酸的含量同时也使蔬菜当中的硝酸盐含量下降维生素C含量上升。植物体内的氨基酸的含量增加有助于增强植物的抗逆性和抗病虫害能力。

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  在冬季贮藏大白菜是北方群众多年来养成的生产习惯。由于今年的白菜价格大大高于往年，所以，搞好白菜的贮藏十分重要。那么如何防止白菜伤热呢？作者觉得应该注意以下几点：

  2、冬贮大白菜时可采用埋藏法。为了储藏方便，可以在菜地里挖沟埋藏。沟的深度及埋土厚度要根据当地气候特点和贮藏期长短而异，以严寒时不能冻透为原则。埋藏时间要掌握在日平均气温接近零摄氏度时，土壤封冻前为宜，不宜太早。

  3、窖藏的白菜入窖时间要掌握好，最好在日平均气温下降至1~2℃时入窖封存，过早容易因天气温度高而伤热。

  4、要勤倒菜和通风。窖藏时将白菜的黄叶和烂帮去除，堆放整齐，留出走道以便倒菜和通风。通风时间一般掌握在早晚，进入严冬期后在中午前后。倒菜时一定要及时把烂帮摘除，防止扩散。

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