概要：更健康、更洋气、更华丽、更贵价……这两年，带着N个比较级形容词的酸奶品牌开始变得热门：K22酸奶草莓、茉酸奶、Blueglass等品牌纷纷入驻商业中心，奶茶女孩们的选择因此不再专一。随着高端酸奶的兴起，围绕着它的争议也慢慢的变多，但这并不是一件坏事。有争议，就代表有热度。奶茶赛道所头疼的同质化问题，高端酸奶也逃不开。对于真正想走出差异化的高端酸奶来说，想要构建更强大的品牌力，就要找出难以复刻的竞争力。首先，除了那些华丽的配料以外，更重要的是做好核心的酸奶部分。其次，高端酸奶品牌对于供应链确实存在较高的要求。最后，今后的另一大发展重点或许要跳出酸奶本身，做出品牌IP。

  概要：在越来越“卷”的饮品界，咖啡和茶饮的战事还未停歇，酸奶赛道又突然火起来了。最近兴起的酸奶新势力与之前的酸奶品牌最大的不同就是“贵”：茉酸奶和兰熊鲜奶的牛油果酸奶奶昔均售价29元；Blueglass的同类产品价格高达45元；就连一只酸奶牛也一改往日平价路线元的牛油果酸奶。“说是酸奶，其实是奶昔。”茉酸奶某加盟商表示，中国奶昔品牌长久以来一片空白，光凭这一点，“这个赛道就大有可为。” 酸奶新贵们想以新茶饮的方式将酸奶重做一遍，争当下一个喜茶、奈雪，或者星巴克。从价格和内卷程度来说，他们距此目标或许并不遥远。

  概要：全国第七次人口普查结果显示，我国60岁及以上人口为26402万人，占总人口的18.70%。按照联合国的标准，我国已经进入了老龄化社会，且老龄化程度较为严重。在此背景下，“银发一族”和“年轻一代”一样，成为了备受关注的消费主力人群。目前，老年人也越来越重视健康饮食，并且，这一群体对新生事物的接受度越来越高，不少老年人也像年轻人一样爱上网、购买能力强，这些特征使得老年人成为健康食品的重点目标客群。长远来看，要想真正盘活老年健康食品这一市场，各大品牌要抛弃对老年人群体和需求的过时印象，真正地走到老年人群体中，理解老年人对健康的理解与焦虑、对健康食品的期望和痛点。只有“审对题”、“审好题”，老年健康食品行业才能走得更远。

  概要：随着气候渐暖，外出踏青、野外露营的人群也慢慢的变多。人们对便捷的能量补充需求在不断提升，滋补养生产品也开始“走出家门”，拥抱自然。同仁堂健康精准捕捉大众需求，联合同程旅行，在热门旅游城市的机场门店定点投放“元气空投包”，不仅为出游提供了便捷的轻养新方案，也为人们线下养生提供社交分享的“打卡”素材。同仁堂健康此次针对出游场景设计的新养生方案，正是对年轻人新生活方式、新养生理念的一次深入洞察。用更科学的食材搭配、更贴心的产品设计，加强品牌自身与消费者的情感共鸣，也为传统滋补食品不断焕发新的生机与活力，提供了更多可能。

  概要：这两年，慢慢的变多的咖啡馆都在做新中式风格。在社交平台上可以看出，中式咖啡馆在全国很流行，年轻人对中式咖啡的热情也非常高，“中式咖啡”搜索热度也提升了4713%。从产品到业态，中式咖啡已经形成了一套系统的创新方式，但总体上看，咖啡中式化的探索依然处于初步阶段。大部分中国式创意产品都是“昙花一现”难以长久，作者认为，简单、日常的产品+新中式文化输出，是非常巧妙的思路，关键还在于如何把握“流量”和“复购”之间的度。

  概要：近些年，全球饮料市场开始流行做“减法”，主打“0糖、0脂、0卡”的各类饮品逐步成为人们抵抗热量困扰、满足口腹之欲的首选，也让以元气森林为代表的新消费品牌们迅速崛起。如今，这股“减法”趋势已经蔓延到啤酒市场，但与减糖减脂不同的是，啤酒市场的“减法”是去除酒精。当消费者陷入社交需求、追求刺激与影响身体健康的两难选择时，无酒精啤酒的出现带来了新选择。除保持口感外，为给无酒精啤酒增加“卖点”，慢慢的变多的啤酒品牌将添加功能性原料从而增加附加功效视为研发新品的首选，这也为无酒精啤酒带来了更多细分消费场景。1.口服美容。2.体重管理。3.运动营养。4.不受“禁酒”限制。5.特殊人群。

  概要：近些年随着健康意识的提升，消化健康也逐渐成为了热议话题，尤其是消化健康与免疫、肥胖等存在一定联系，这些都是当下比较受关注的健康问题。在消化健康受到了慢慢的变多的关注时，也在吸引更多的企业进入这一市场，持续不断的发展新的原料、推出新的产品。提起消化健康，可能非常容易想到的就是益生菌，目前益生菌市场呈现出了较快的发展速度。实际上，除了益生菌之外，还有不少有益于消化健康的原料在不断被开发，在发展不同原料时其实也为公司可以提供了很多机会。例如后生元、膳食纤维等。后生元即使是在失去活性的情况下，依旧能够保留有效成分来发挥作用，这让后生元不像益生菌那样受限制。在具备类似功能时，后生元相对来说提取、运输、储存都更方便。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维，作为重要的膳食成分，不仅有助于维持肠道稳态，还对生理、代谢、免疫等存在有益影响。

  概要：日前，由浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室主任刘东红教授、生命科学学院陈军教授牵头的细胞培养鱼肉团队联合大连工业大学朱蓓薇院士团队宣布，通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术，成功合成国内首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排。相关成果刊于《npj-食品科学》上。

  概要：近日，卫健委发布《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》。该公告根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关法律法规，汇总整理2009年至2021年公告的新食品原料、食品添加剂新品种和食品相关这类的产品新品种目录及适用的食品安全标准。该目录涉及的新食品原料食品安全指标包括过氧化值、真菌毒素、污染物和微生物限量；种属基原、食用量、食用和使用方法、生产的基本工艺、发酵菌、副产物和溶剂残留限量等仍按照发布时公告执行；农药和兽药的使用应符合农业农村部的相关规定。

  概要：近日，上海水獭吨吨食品科技有限公司完成数千万元Pre-A轮融资，本轮投资机构为麟阁创投，所获资金将大多数都用在产品研制、供应链升级、数字化运营以及市场拓展等方面。水獭吨吨成立于2021年4月，系超即溶冻干水果茶品类开创品牌，现已推出包括冻干鲜果茶、鲜柠茶、手冲纯茶、鲜果乳酸菌等在内的多系列20余款产品。

  概要：日前，伊利集团液态奶事业部设备管理部先后自主设计开发两台超高温瞬时杀菌机、3台无菌罐，并正式投入应用，此举极大地节约设备投资所需成本，推动定制化精良设备的开发，助力公司制作经营。在常温奶生产中，超高温、无菌罐是生产环节中的关键设备。超高温设备通过蒸汽产生的140度高温瞬时杀灭牛奶中致病菌，可提升产品货架期；无菌罐用来存储已完成超高温杀菌的乳品，以备后续灌注。

  概要：经典腕表品牌 Hublot 携手咖啡巨头 Nespresso 浓遇咖啡，打造了全新合作腕表Big Bang Unico Nespresso Origin。本次合作表款是首款以 Nespresso 浓遇咖啡回收的咖啡渣、咖啡胶囊为材料制造成的腕表，表带处清晰可见该回收材料的存在痕迹；而表壳、表圈、表冠与按钮等硬质材料部位，则采用循环回收的铝质材料制造成，整个表款都将可持续理念作为核心。

  概要：婴幼儿辅食品牌亨氏日前宣布品牌定位与产品配方升级，扩大有机辅食线，进入辅食烹饪领域，拓宽辅食产品年龄段和宝宝营养品赛道。据亨氏中国母婴业务总经理王维介绍，亨氏自2022年起升级科学营养配方，2023年又上市2款有机辅食油——亚麻籽热炒油和紫苏籽冷拌油，以及1款无添加番茄沙司，进入辅食烹饪领域。下一步，亨氏将升级现有辅食品类有机线岁，从辅食品类拓宽至宝宝营养品，并通过投入研发新产品线.“天价白酒”海外产品经FDA批准上市，听花酒走向美国市场

  概要：日前，据等200多家外国媒体报道，有“天价白酒”之称的听花酒推出了海外产品Another Half （另一半），并获得美国食品药品监督管理局（FDA）和美国酒类及烟草税务贸易局（TTB）批准在美国上市。并称该产品代表的“双激活”减害增益酿酒工艺获得了国际市场的通行证。对此有专业技术人员表示，这不单单是听花酒创新的“双激活” 健康酿酒理论和“减害增益”工艺获得国际认可，更说明听花酒代表中国白酒获得了国际市场的通行证。

  概要：5月18日，亿滋国际发布了《2022享受好零食报告》（2022 Snacking Made Right Report）即企业可持续发展（ESG）报告。在此报告中，能清楚看到亿滋国际在建立一个可持续发展的零食企业所取得的成就和进展。在《2022享受好零食报告》中，主要说明了可持续原料供应，减少对环境的影响，包装创新，推进多元、公平和包容（DE&I）倡议以及对社区福祉的关注与支持等方面的进展。重点涵盖以下3个方面，即专注于关键原料的可持续采购、减少对环境的影响、和增加设计可回收包装。