为进一步标准食物运营答应和存案处理作业，加强食物运营安全监督处理，执行食物运营者主体职责，逐渐的提高食物安全依法、科学、严厉监管水平，推进完成批阅更简、服务更优的政务和营商环境，确保人民大众“舌尖上的安全”，7月12日，商场监管总局修订发布《食物运营答应和存案处理方法》（以下简称《方法》），自2023年12月1日起实施。

  近年来，食物运营领域开展迅速，新式业态不断涌现，新式运营形式层出不穷，食物运营职业显示出与“互联网+”深层次地交融的趋势，使用主动设备从事食物运营活动等新式业态开展方兴未已，新式技术开展进一步助推食物运营形式多样化。如何故确保食物安全为条件，助力新业态、新形式、新技术继续健康开展，促进食物运营职业高水平质量的开展，这对食物运营答应处理提出了更加高的要求。一起，现有的食物运营答应作业也存在一些问题，如部分运营项目还需逐渐优化，食物连锁运营总部、食物运营处理类企业、食物运营新业态答应条件设定和要求还不清晰等。为习惯食物运营答应变革新形势新精力、食物运营职业立异高水平开展的新需求、当地食物运营安全监督处理的新需求，商场监管总局修订发布了《方法》。

  为助力新业态、新形式、新技术继续健康开展，《方法》清晰，使用主动设备从事食物运营的，请求人应当提交每台设备的详细放置地址、食物运营答应证的展现方法、食物安全危险管控计划等资料。

  聚集企业反映的堵点难点问题，《方法》对拍黄瓜、泡茶等简略食物制售行为，作出了简化答应的规则。清晰食物运营者从事冻结、简略加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安全危险较低的简略制售的，县级以上当地商场监督处理部门在确保食物安全的条件下，能够恰当简化设备设备、专门区域等检查内容。从事生食类食物、冷加工糕点、冷荤类食物等高危险食物制售的不适用前款规则。一起，《方法》进一步清楚了处理食物运营答应的规模，清晰仅出售食用农产品，仅出售预包装食物，医疗组织、药品零售企业出售特别医学用处配方食物中的特定全养分配方食物，现已获得食物出产答应证的食物出产者在其出产加工场所或许使用互联网出售其出产的食物等景象，无需获得食物运营答应。

  为统筹安全和开展，《方法》进一步调整细化了食物运营项目，将食物运营项目分为食物出售、餐饮服务、食物运营处理三类。在食物运营项目中独自建立食物运营处理类，并清晰食物运营处理包含食物出售连锁处理、餐饮服务连锁处理、餐饮服务处理等；在餐饮服务类中添加半成品制售项目，删去糕点类食物制售，将其依照加工工艺别离归入热食类食物制售和冷食类食物制售的领域。一起，《方法》清晰了食物出售连锁处理、餐饮服务连锁处理、餐饮服务处理、半成品界说，规则半成品制售仅限中心厨房请求，进一步标准了“散装食物”的界说，清晰未经食物出产者预先定量包装或制造在包装资料、容器中的食物，食物出售者在运营场所根据需求对食物出产者出产的食物进行拆包出售或进行从头包装后出售的食物，均归入散装食物的领域。别的，从危险管控视点，《方法》进一步强化食物运营者主体职责执行，调整了食物运营答应条件，清晰需装备食物安全总监、食物安全员等食物安全处理人员相关规则。

  考虑到从事食物批发的特别性以及校园食物安全大众关怀、社会关心，校园供餐人数很多，供餐数量巨大，食物安全危险较高，防控难度较大等要素，《方法》调整了食物运营主体业态标示，添加了从事食物批发出售以及校园、托幼组织食堂，应当在主体业态后以括号标示的要求。

  在遵循“放管服”变革精力、优化营商环境方面,《方法》进一步推进食物运营答应和存案信息化建造，清晰了仅出售预包装食物存案有关要求，简化了食物运营答应程序，紧缩了食物运营答应处理时限，将答应法定时限从原定的至多30个作业日紧缩至至多15个作业日。

  为进一步标准食物运营答应和存案处理作业，加强食物运营安全监督处理，执行食物运营者主体职责，逐渐的提高食物安全依法、科学、严厉监管水平，推进完成批阅更简、服务更优的政务和营商环境，确保人民大众“舌尖上的安全”，7月12日，商场监管总局修订发布《食物运营答应和存案处理方法》（以下简称《方法》），自2023年12月1日起实施。