黑龙江省同江市以其丰富的鳇鱼资源而闻名，被誉为“中国鳇鱼之乡”。中新经纬于2024年4月29日与同江市人民政府在京联合主办“百城佳品”首期活动，邀请政府部门、行业协会、媒体机构及有名的公司的代表参会交流，共同推介同江市鳇鱼产业。

  16:00-16:10 赫哲族全国人大代表刘蕾推介赫哲族文化及同江五一旅游活动

  16:10-16:20 众智云集(北京)供应链管理有限公司总经理石瑞云推介鳇鱼系列产品

  16:20-16:30 同江市雄大农副产品有限公司总经理宋丽君推介赫哲鳇鱼深加工产品

  16:30-16:40 同江市鲟鳇部落餐饮服务有限公司总经理辛江推介鲟鳇鱼特色餐饮

  主持人： 尊敬的各位领导、各位嘉宾、女士们、先生们，以及直播间的朋友们，大家下午好！欢迎莅临“百城佳品”系列活动——同江市鳇鱼产业推介会现场。我是中新经纬主持人刘玲瑶。

  主持人： 今天我们将共同见证一个激动人心的时刻——“百城佳品”系列活动的华丽启幕。这一活动旨在搭建一个展示各地特色产品的舞台，让更多人品味到我们大美中国的丰富物产和深厚文化。

  主持人： 现在，我们走进百年口岸、赫哲故里——同江市。这里是贯穿祖国南北公路的北端起点，是赫哲族的发祥地和聚居区，是丰饶肥沃的三江平原腹地，是松黑两江的交汇之处，丰沃的黑土、辽阔的水域滋养了丰富多样的产品，饱满油亮的营养香稻、肥美味鲜的“三花五罗”等等，带你感悟幸福的滋味。今天，就让我们领略同江市独特的鳇鱼产业。感受在松花江和黑龙江交汇处的脉脉江水边，同江古老而辉煌的渔水传奇。

  主持人： 接下来，让我们大家一起揭开同江市鳇鱼产业的神秘面纱，共同见证“百城佳品”的精彩开篇！ 首先为大家介绍参加今天活动的领导和嘉宾，他们是： 中国新闻社总编辑张明新， 国家税务总局货物和劳务税司司长魏志国， 中国消费品质量安全促进会副理事长严冯敏， 黑龙江省农业农村厅一级巡视员孙文志， 中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光， 中国新闻网副总裁、中新经纬总编辑符永康， 黑龙江省水生动物养护中心主任王云山， 同江市委副书记、政府市长王林， 同江市委常委刘海江， 同江市政府副市长王利兵， 北京农副产品流通协会会长郭子华。 由于时间关系，莅临本会的更多领导和企业嘉宾就不一一介绍了，欢迎各位！同时也欢迎人民网、新华网、央视、央广网、中国经济网、中国日报、光明网、中国网、黑龙江日报等近30家主流媒体的朋友！

  主持人： 本次活动得到了各级领导的支持和关注，首先让我们有请中国消费品质量安全促进会副理事长严冯敏先生致辞。掌声有请！

  严冯敏： 尊敬的王司长，各位领导，各位嘉宾、女士们，先生们：大家下午好！ 最美人间四月天，勤劳耕作在田间。今天很高兴应邀参加同江市人民政府与中新经纬联合举办的同江市鳇鱼产业推介会。我认为这是同江市政府提升本地鳇鱼产业品牌价值，促进地方水产经济发展，扩大消费，助力乡村振兴的一次具体行动。

  严冯敏： 首先，我代表中国消费品质量安全促进会，向本次活动的顺利举行表示诚挚地祝贺！并借此机会向一直以来支持促进会在八岔赫哲族乡开展定点帮扶的同江市表示感谢！ 同江市是国家市场监管总局定点帮扶县之一，中国消费品质量安全促进会于2019年与同江市八岔赫哲族乡结成帮扶对子。多年来，中消会认真落实党建帮扶结对工作责任，围绕八岔赫哲族乡村振兴重点工作，以党建工作为引领，充分的发挥行业优势，开展脱贫攻坚工作，深入实地了解情况，走访慰问。帮助座谈、帮助产业对接交流等活动，充分了解当地民族特色及扶贫工作情况，针对实际的需求精准施策，持续提供资金帮扶和物资捐赠，切实改善群众生活。同时，积极联系爱心企业、电子商务平台、宣传媒体等，帮助拓宽农副产品销售渠道，提升赫哲民俗文化知名度和影响力。

  严冯敏： 产业振兴是乡村振兴的关键，近年来，八岔赫哲族乡为持续做好巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，以市场为导向，依托资源丰富和区委优势，全力发展地方特色食品产业，走出一条“村集体＋企业＋农户”模式的新路子；曾经依靠以种地为生的村民们通过特色食品种植养殖以及鱼皮制作技术实力“出圈”，促进观光旅游业发展，将一二三产业有机结合起来。 通过发展乡村美食、农家乐+地方特色农副产业，与旅游业结合相互促进，实现脱贫致富与乡村振兴的有效衔接，用智慧和汗水描绘出农村新画卷。

  严冯敏： 质量是产业振兴的基础支撑，鳇鱼是同江重要的地方特色食品产业，多年来同江市委市政府格外的重视鳇鱼产业的可持续发展，制定了保护性开发规划和实施方案，加大投入和政策支持力度，采取特许经营措施，一直在改进鳇鱼养殖精深加工技术和产品质量，强化品牌建设，促进产业提质增效。2019年被中国渔业协会授予中国鳇鱼之乡称号，不仅助推乡村振兴，而且在推动地方特色食品产业绿色生态化、绿色消费发挥了重要作用。

  严冯敏： 鳇鱼是黑龙江流域独有的大型名贵经济鱼类，在赫哲鱼类文化中占有重要的地位，具有较高的经济价值。我相信通过此次活动将会让更多人认识和了解鳇鱼这一具有特色代表性的水产品，助力同江打响渔业品牌知名度，拓宽渔业产品的销售经营渠道，同时进一步强化质量是产业规范健康持续发展支撑的意识只有走质量效益型发展道路才能振兴产业，才能以产业振兴带动乡村振兴。 最后，祝愿推介会圆满成功。

  主持人： 感谢严理事长的精彩致辞！ 接下来我们有请黑龙江省农业农村厅一级巡视员孙文志先生致辞。掌声有请！

  孙文志： 尊敬的各位嘉宾，媒体界各位朋友，女士们先生们，大家下午好！人间四月芳菲未尽，五月鲜花含苞欲开。今天我们相聚在首善之地，共同参加“百城佳品”系列活动，同江市鳇鱼产业推介会，一起见证同江市鳇鱼产业踏上新的征程。 我们不难发现到中国消费者质量安全促进会严会长介绍到的情况，对同江市八岔乡有直接的支持，也对促进会表示衷心地感谢！

  孙文志： 借此机会讲三点意见： 第一，黑龙江冷水渔业发展状况。“十四五”以来，黑龙江省委省政府格外的重视渔业发展，在全省范围内开展了冷水渔业振兴行动，努力实现具有龙江特色的现代渔业高水平质量的发展。去年以来，全省水产品总产量达到77.5万吨，增速位列全国第二，渔业总产值达到115亿元，同比增长6.2%。

  孙文志： 第二，全省发现的鱼类多达105种，特别是鳇鱼是淡水鱼之王，在黑龙江历史记载曾发现重达3000斤的个体。从上世纪90年代开始，中国水产科学研究院，黑龙江水产研究所，黑龙江省特产鱼类研究所等科研事业单位与涉鱼企业一同开展技术攻关。在鲟鳇鱼人工繁育、驯化养殖方面取得重大突破，我省在全国开展鲟鳇人工养殖，并很快推广至全国。目前掌握全国鲟鳇鱼产业一年达到13万吨，鲟鳇鱼也是从黑龙江为全国做出贡献的一条鱼。 2023年全市鲟鳇鱼养殖产量达到1818吨。目前野生鲟鳇鱼已被列入世界自然保护联盟濒危物种红色名录和国家重点野生动物名录，为有效保护野生鲟鳇鱼资源，落实中俄两江议定书要求，我省以鲟鳇鱼为重点持续组织开展水生动物增值放流活动，截至目前已连续放流鲟鳇鱼苗种1500余万苗。

  孙文志： 第三，同江市发展鲟鳇鱼产业具备良好优势。进入新时代以来，同江市政府先后获得中国鳇鱼之乡，中国鲟鱼之乡的称号。三产各方面都有建树，一产方面建设具有标准化、规模化、现代化的鲟鳇鱼基地。二产方面有鳇鱼类预制菜品等一系列特色冷水渔产品，外面展厅琳琅满目。三产方面围绕鲟鳇鱼文化，打造赫哲鱼类文化样板，塑造鱼皮画、刺绣、剪纸、民俗文化多项周边产品，实现鲟鳇鱼产业和乡村振兴有机结合。

  孙文志： 借此机会也希望同江市不断挖掘自身潜力，打造优良的营商环境，促进政产学研深度结合一起发展。希望头部企业充分的利用黑龙江各级政府，全力发展冷水渔业所提供的有力契机，有效整合资源，积极开发产品，树品牌，立标准，为黑龙江打造践行大食物观先行地做贡献。 最后，预祝本次活动圆满成功。祝各位来宾各位朋友身体健康，心想事成，也祝五一小长假快乐吉祥。

  主持人： 感谢领导的精彩致辞！ 接下来，让我们有请中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光先生上台致辞。掌声有请！

  王雪光： 尊敬的孙文志一级巡视员，王林市长，尊敬的各位领导、嘉宾，业界同仁，大家下午好！ 很高兴也非常荣幸参加同江市鳇鱼产业推介会，鲟鱼是世界上最古老的原始鱼类，素有水中活化石之称，30多年来随市场对鲟鱼产品需求迅速增加，我国因地制宜，发展了不同模式的鲟鱼养殖，对促进当地渔农增收起到积极作用。

  王雪光： 近年来，当地政府格外的重视鲟鳇鱼产业高质量发展，坚持保护与开发并重，探路升级鳇鱼经济。2023年凡是培育鲟鳇鱼苗种10万尾，养殖产品150吨。目前同江市已初步形成集苗种养殖加工、流通餐饮与休闲渔业为一体的全产业链。

  王雪光： 各位代表，当前中国鲟鳇鱼产销行业正经历着加快速度进行发展和变革，我们应该直面问题和挑战，持续加强行业各方之间沟通协作，促进信息共享和经验交流。 通过建立更紧密的合作伙伴关系，一同推动供应链的优化，提升产品品质，助力鲟鳇鱼市场向多元化、高产化、高质化方向发展。同时我们将继续与产业各方合作，促进行业规范健康可持续发展，为我国鳇鱼产业高质量发展贡献力量。也希望进一步与同江市政府就品牌宣传、产品推介、标准制定方面开展深度合作，相信在我们一起努力下，我国鳇鱼产业，同江市鲟鳇鱼产业会将迎来更美好的明天。 最后，衷心祝贺此次推介会圆满成功！

  主持人： 感谢领导的精彩致辞！ 接下来，让我们有请同江市委副书记、政府市长王林先生上台致辞。掌声有请！

  王林： 尊敬的各位企业家代表、各位媒体朋友、各位来宾，大家好！ 北京花开季，会当相逢时。在这春意盎然、草木蔓发的美好时节，我们相聚在璀璨繁华的祖国首都，隆重举行同江市鳇鱼产业推介会，畅叙友谊、共商合作、共谋发展。本次大会的筹备和举办，得到各位领导、各界友人鼎力支持和大力帮助。在此，我谨代表同江市委、市政府，向莅临大会的各位企业家、各位来宾、各位媒体朋友，表示热烈的欢迎和诚挚的问候！向长期以来关心支持同江发展的各界友人表示衷心的感谢！

  王林： 鳇鱼起源于距今一亿三千万年的白垩纪时期，被誉为“水中活化石”，它是一种古老的物种。成年鳇鱼可以长到五六米、千斤重，活到百余岁，是淡水鱼中最长寿和个头最大的鱼，一尾之值与牛同，又被誉为“淡水鱼王”，在清朝乾隆年间作为贡品送往京城供皇家享用，乾隆称之为“鱼中之皇”，特作诗一首《咏鲟鳇鱼》，故名“鳇鱼”。

  王林： 鳇鱼主要分布在黑龙江、松花江下游流域。地处于黑龙江和松花江交汇处的同江，是鳇鱼重要的天然产卵场、育肥场，素有“鱼米之乡”“中国鳇鱼之乡”“鱼皮部落”等诸多称号。就在前天，经中国水产流通与加工协会权威评审，授予同江“中国鳇鱼之乡”“中国鲟鱼之乡”两块“国字号”招牌。近年来，按照省委省政府“加速冷水渔业发展，将其打造成为‘水上粮仓’”部署要求，坚持“保护与开发”并重，在鳇鱼种质研发、孵化、放流、养殖等方面取得了显著的成果，先后建设了达氏鳇国家级水产种质资源保护区、鲟鳇鱼放流站、赫哲族鱼展馆。尤其是在助力乡村振兴、全力发展鳇鱼产业等方面，更是取得了骄人的成就，涌现出了众智云集、鳇鱼部落等一大批致力于发展鳇鱼产业、打造鳇鱼经济的有突出贡献的公司，倾情打造了鳇鱼宴、鳇鱼火锅、鳇鱼肠、鳇鱼片、酸辣鱼等一系列鳇鱼产品，让鳇鱼走进了寻常百姓家。

  王林： 《本草纲目》中对鳇鱼作了如下描述：“其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食；肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。鳇鱼蛋白质含量高，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%，且富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸及12种维他命，能够在一定程度上促进大脑发育，改善记忆，还有软化心脑血管等功效。可以说，鳇鱼浑身上下都是宝，具有极高的营养价值、药用价值和经济价值，但这一价值的开发才起步。本次北京之行，旨在拉开鳇鱼产品市场化和产业化的序幕，让鳇鱼走出同江、走向世界，从皇家走进万户千家、走进寻常百姓家。同时，我们也会促进开发鳇鱼产品及其衍生品，推出鱼籽面膜、化妆品、保健品等，推动鳇鱼产业提档升级。

  王林： 各位朋友们！携手共进，才能行稳致远；务实合作，才能共赢发展。希望能够通过本次推介会，能够与各位企业家朋友达成合作共识，共同挖掘鳇鱼资源优势、品牌优势、价值优势，完善鳇鱼产业链、打造鳇鱼生态圈、提升鳇鱼影响力，让鳇鱼真正成为财源广进的“富贵鱼”、合作发展的“共富鱼”、产业振兴的“希望鱼”。同江是赫哲人的聚居地，是大鳇鱼的故乡，我们热情欢迎各位来到同江，聆听世界非遗“伊玛堪”、品尝鳇鱼美食“全鱼宴”，在视觉和味觉的盛宴中，谱写携手共进、合作共赢的美好篇章。 最后，预祝同江市鳇鱼产业推介会圆满成功！祝各位来宾、各位朋友阖家幸福安康、事业再创辉煌！

  主持人： 感谢王林市长的精彩致辞！让我们不难发现了同江鳇鱼的发展和保护工作，相信通过此次推介会，同江鳇鱼产业定会为推动同江经济发展添砖加瓦。 接下来，让我们有请同江市政府副市长王利兵带我们一同走进同江市，了解这个美丽而富饶的地方，以及它的鳇鱼产业。

  王利兵： 尊敬的各位领导、各位企业家代表、各位嘉宾：大家好！ 在这春暖花开、春光明媚、春风报喜的时节，特别高兴和大家相聚在风景秀美、动能澎湃的北京，围绕鳇鱼产业高质量发展，共寻合作商机、共商发展大计。也希望可以借此机会，让大家探索同江、融入同江、兴业同江。

  王利兵： 一桥飞架启同江，极目长龙两岸窗。同江市位于黑龙江省东北部，地处松花江与黑龙江交汇处南岸，三江平原腹地，北隔黑龙江与俄罗斯犹太自治州和哈巴边区相望，辖6镇4乡、6个农场，总人口17.6万。同江是国家一类口岸、国家级生态示范市、国家园林城、全国文化先进县、全国双拥模范城，是我国人口较少民族之一赫哲族的发祥地和主要聚居区，是贯穿祖国南北公路大动脉“同三”公路的北端起点。同江境内江河纵横交错，渔业禀赋优势突出，是鲟鱼、鳇鱼、大马哈鱼等名优特鱼类的主产区，素有“鱼米之乡”美誉，2019年4月15日中国渔业协会授予我市“中国鳇鱼之乡”称号。

  王利兵： 同江——口岸优势突出。近年来，我市依托独特地缘优势，积极开辟跨境通道，打造了多式联运的交通体系，实现了中俄两地相互连通，全方面提升了对俄开放合作水平。同江是我国对俄唯一的水路、公路、铁路三路并进国际口岸，口岸24小时高效便捷通关，年过货量可达2560万吨，为境内外资源要素配置、产业贸易往来搭建了“黄金通道”。与同江毗邻的俄罗斯远东地区河流纵横，水产资源富集，阿穆尔河是中俄界河，全长约4500公里，居世界第8位。其渔业资源量是俄罗斯河流之最，栖息着鲫鱼、鲤鱼、白鲢、阿穆尔鲇鱼、狗鱼等100多种鱼类，其中仅特有品种就高达20种，发展进口加工产业大有可为。真诚期待更多企业聚集、更多项目注入，形成同江开放发展的磁场效应。

  王利兵： 同江——产业氛围浓厚。近年来，我们全力以赴加固产业基座，2013年经农业部批准设立黑龙江同江段达氏鳇国家级水产种质资源保护区，在2019年开始自主繁殖培育达氏鳇鱼苗进行增殖放流，为野生鲟鳇鱼营造良好栖息地。同时，立足俄罗斯丰富的鱼类资源，我市已成功获批进境冰鲜水产品指定监管场地，特别是同江已获批建设黑龙江省唯一的进口俄罗斯水产品批发商业市场项目，投资该项目相配套的冰鲜水产品加工、仓储、物流项目未来市场发展的潜力广阔。真诚期待大家拥抱同江投资兴业、扎根同江精耕细作，投身同江开放发展的澎湃大潮。

  王利兵： 同江——自然资源丰富。同江有平坦肥沃的土地，四季分明的气候，美不胜收的生态环境，我们现有辖区耕地面积645万亩，盛产水稻、玉米和大豆，年产粮食50亿斤左右，土地资源丰饶。作为国家重点生态功能区，同江拥有蜿蜒奔流的两江十三河、星罗棋布的湿地泡沼、风景如画的森林公园，可尽享“湿地天堂”“天然氧吧”的独特与魅力。水资源丰富，境内黑龙江和松花江面积达38.8亿平方米，淡水域面积34.3万亩，盛产鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等16科74种经济鱼类，拥有施氏鲟、达氏鳇、大马哈鱼等多种珍稀濒危种类和冷水性鱼类。真诚期待大家感受同江就地取材之便、原料供给之优、生态环境之美。

  王利兵： 同江——营商环境优良。环境是经济发展的“硬核动力”，我们以“倾城之力”优化营商环境，“零停滞”处理问题、“零障碍”落实政策、“零容忍”惩治损害企业行为，“容缺受理、集中审批”大范围的应用，“即营业、拿地即开工”成为常态，信用排名始终位居全省前列，我们极力提供极优服务平台、极细服务流程、极速服务效率、极致服务体验的“四极”服务，打造了“企业办事有人帮、社会服务零成本”营商环境品牌。

  王利兵： 真诚期待大家享受同江优质的服务环境，放心选择同江、舒心融入同江、专心创富同江。 各位嘉宾，各位朋友，同江是一个正等待开发和投资的热土，百业竞兴，商机无限。我们将不顾一切努力创造一流的政务环境、法治环境、人文环境、市场环境和社会环境，以真诚的友谊和优质的服务，延揽八面来风，召唤四方宾朋。生态秀美的同江山水、淳朴厚道的同江人民热情欢迎各路朋友们前来考察交流、投资兴业，共览大美湿地之“秀”、共谋江风海韵之“举”、共享渔旅之“业”的“诗和远方”。 谢谢大家！

  主持人： 感谢王利兵副市长的精彩推介！同江市作为鳇鱼的故乡，也有着独特的民族优势，下面有请赫哲族全国人大代表刘蕾推介赫哲族文化及同江五一旅游活动。掌声有请！

  刘蕾： 女士们、先生们、朋友们：大家下午好! “同”享赫哲神韵，“江”耀魅力边城。在这最美人间四月天，有幸受邀来到繁华的北京，为大家介绍同江赫哲族文化及文旅资源，在此，我谨代表赫哲族向长期以来关心支持同江发展的各级领导、各界朋友表示衷心的感谢！

  刘蕾： 赫哲族是我们东北地区一个历史悠远长久的少数民族，同江是赫哲族的发祥地和聚集地，是赫哲族民间传统文化保留、积淀和传承最完整的地区，其中鱼皮制作技艺和伊玛堪说唱艺术都被列入国家级非遗保护名录。 在长期渔猎生活中，创造了光辉灿烂的民族文化，有充满神秘色彩的萨满舞，婉转悠扬的口弦琴，还有乌日贡大会、呼日堪等特色的文体活动，赫哲族的刹生鱼、塔拉哈等特色美食让人回味无穷。

  刘蕾： 位于街津山国家级森林公园的街津口赫哲民族文化村，三面环山、一面临水，是集中展示赫哲族山水风光、渔猎生活、宗教习俗等为一体的综合性旅游景区，这一个国家AAAA级旅游景区，使同江成为现代文明与古老文明交相辉映的古韵新城！ 同江，位于黑龙江省东北部，地处松花江与黑龙江交汇处南岸，三江平原腹地，北隔黑龙江与俄罗斯犹太自治州和哈巴边区相望，边境线万。同江是贯穿祖国南北公路大动脉“同三”公路的北端起点，是国家级生态示范市、国家园林城、中国最具魅力自驾游目的地、全国文化先进县、国家农产品质量安全县，荣膺全国双拥模范城“五连冠”。

  刘蕾： 随着春意盎然的五一小长假到来，同江市特别推出了一系列精彩纷呈的旅游活动，体验不一样的边境风情和独特的民族文化。首先星空“同”享·江城“骑”遇骑行露营活动邀您共赏星辰大海！我们将规划多条风景秀丽的骑行路线，让您在骑行中感受同江市的自然美景和独特文化。无论是穿梭于湿地公园的绿意盎然，还是沿着蜿蜒河岸的清风徐来，都将成为您难忘的体验。我们将在江边搭建露营地，与家人朋友共享露天电影、卡拉OK、美食狂欢。当夜幕降临，仰望满天繁星，让心灵在宁静中感受宇宙的浩瀚。

  刘蕾： 接下来“松黑江畔”房车露营活动邀您共赏边境风情！我们将提供舒适温馨的房车入住体验，让您在旅途中也能享受到家一般的温暖。房车露营地坐落于松黑江畔，您可以在这个地方进行徒步、垂钓、摄影等多种户外活动，感受大自然的魅力。我们将在露营地为您提供美味的烧烤和当地特色美食。在繁星点点的夜空下，围炉而坐，享受美食的同时，还可以感觉到同江市独特的文化氛围。

  刘蕾： 并还有起点假日活动盛装启幕！我们精心策划了“爱情起点”打卡签名、浪漫音乐会、“五四青年节”三江口徒步寻宝、追忆童年·跳飞机格、特色文创产品打卡、快闪答题游戏、趣味运动起点游、同江起点·撒网纳福等一系列丰富多彩的活动，将为您和亲朋好友带来一场视觉与心灵的双重盛宴。

  刘蕾： 在这个五一假期，同江市将以最热情的服务、最丰富的活动和最迷人的风景，迎接每一位远道而来的客人。让我们汇聚同江，起点出发，共同创造难忘的旅程！

  主持人： 感谢刘蕾女士为我们大家带来的精彩推介，也欢迎各位朋友五一到同江游玩！ 接下来，让我们有请众智云集（北京）供应链管理有限公司总经理石瑞云，为我们推介鳇鱼系列新产品，掌声有请！

  石瑞云： 各位尊敬的领导，媒体及企业家朋友们大家下午好，感谢大家百忙之中抽出时间参加本次的产品发布会，我是众智云集公司CEO石瑞云。 在我开始之前想请问大家：大家熟悉一种叫达氏鳇的鱼类吗？今天我就带大家走进有关一条鱼的故事。

  石瑞云： 达氏鳇，又称鲟鳇鱼，是黑龙江省同江市的一种特产鱼类。鲟鳇鱼名称中带有一个皇字，它是所有淡水鱼类中当之无愧的王者。 鲟鳇鱼的王者风范第一体现在他的体积大，它是淡水鱼中最大的一种鱼类。不仅如此，鲟鳇鱼的生命力极强，最早起源于距今一亿三千万年前的恐龙白垩纪时代，因此一直素有“水中活化石”之称。

  石瑞云： 更有意思的是，鲟鳇鱼早在我国自三国时期各类食补古籍中都有记载。就比如我们熟悉的明朝李时珍《本草纲目》记述：“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。“其肉骨煮炙及作炸皆美。”足可见，鲟鳇鱼的各个部位皆可用不同的烹饪方式来进行美味佳肴的制作。 不仅如此，大家都有耳闻的清朝宫廷盛宴“满汉全席”也将鲟鳇鱼作为珍贵原料。从唐代开始，吃不吃得起鲟鳇鱼，看的不是财力而是等级，一般来说只有皇族才有福享用鲟鳇鱼的鱼肉。有人可能会觉得这么大的鱼，肉质一定不太好，实际上鲟鳇鱼的肉质极为鲜美，而且是越大越鲜美。就如清乾隆皇帝的《咏鲟鳇鱼》一诗中描述：“有目鳏（guan）而小，无鳞巨且修。”足见鲟鳇鱼体积之大。

  石瑞云： 如此历史悠远长久的皇家珍稀食材，当然要一代代传承下去。向大家介绍我们众智云集优选 鲟鳇鱼生鲜产品系类。旨在将古代帝王忠爱的鲟鳇鱼食材带到每家每户。我们这一系列新产品有很多种不同口味，不同样式的选择，来满足大家不同的需求。那作为我们众智云集的优选产品，我们全系列新产品注重原材料的保质保鲜。

  石瑞云： 吃鲟鳇鱼的好处，我给大家介绍我们不同的系列产品之前呢，我想跟大家伙儿一起来分享一些现代科学的发现。 鲟鳇鱼不仅仅有悠久的历史，还有很高的营养价值。首当其冲的就是，鲟鳇鱼的蛋白质含量极高： 其鱼肉和鱼卵蛋白质含量高达26%。我们大家熟知的带鱼蛋白质含量大约为17%，那鲟鳇鱼的蛋白质含量足足将近高了快百分之十，足见为何从古到今都被称为珍稀食材了。

  石瑞云： 再一点特色就是，鲟鳇鱼富含高度不饱和脂肪酸以及脑黄金。怎么去理解不饱和脂肪酸呢，比如大多数可食用的牛羊肉都会含有饱和脂肪酸，这种酸是很不利于人体健康的，人们食用过多饱和脂肪酸就会导致血脂升高。而鲟鳇鱼所含有的不饱和脂肪酸，也叫DHA，是大大有益于人体健康的。DHA不仅不会使人血脂升高，还会加强大脑发育，提高大脑功效。 鲟鳇鱼也是一味好的食补，它的不一样的部位都有不同的食补功效。从鲟鳇鱼的腮说起，鲟鳇鱼鳃可以清热解毒，而且具有美容的功效。长期食用可以消斑去皱，平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，还能缓解痘疮。

  石瑞云： 那我们第一期上线的产品呢，大体分为四个系列：水煮系列、鱼排系列、凉菜系列、烤鱼系列；这四个系列有总计18个产品。 水煮系列：三椒水煮鲟鳇鱼，金汤酸菜鲟鳇鱼，番茄酸汤鲟鳇鱼和贵州酸汤鲟鳇鱼； 我们的鲟鳇鱼呢，都是活鱼捕捞，极冻锁鲜，尤其是三椒水煮鲟鳇鱼，我们精选花椒、辣椒、和麻椒三种食材的三椒包，麻辣鲜香，免切免洗免调味料，搭配爱吃的配菜，还原餐厅美味。 鱼排系列：我们同样是活鱼捕捞，保证鱼肉鲜嫩Q弹，可以开袋即食。我们的鱼排系列推出四种味道：新奥尔良味，黑椒味，蒜香味和麻辣味。尤其是特调黑椒口味，鲜香爽滑更美味。 凉菜系列：泡椒鲟鳇鱼皮，麻辣鲟鳇鱼皮，藤椒鲟鳇鱼皮，芥末鲟鳇鱼皮，鲟鳇酥鱼；开袋即食、口感Q弹；我们鱼皮产品仅选用中段鱼皮，满满的胶原蛋白，尤其是大厨特配泡椒口味，根根入味。 不仅如此，我们还有烤鱼系列：烤鱼系列我们推出五款风味：麻辣鲟鳇烤鱼，豆豉鲟鳇烤鱼，青椒鲟鳇烤鱼，蒜香鲟鳇烤鱼，和香辣鲟鳇烤鱼。我们的烤鱼系列也都是精选大厨特配调料包，方便快捷，满足现在上班族和家庭的便利需求的同时保留餐厅烤鱼的味道。

  石瑞云： 二期上线的产品，预计于今年七月上线。我们计划推出两个系列： 休闲系列和常温系列。休闲系列包括：鲟鳇香脆鱼柳、鲟鳇锅包鱼、鲟鳇玲珑汤、鲟鳇鱼烤肠（原味、黑椒）、酥炸鲟鳇鱼排、鲟鳇鱼骨脆。常温系列包括：鲟鳇龙筋羹、QQ鳇鱼肠、低脂麻辣鱼、低脂黑椒鲟鳇鱼、鲟鳇鱼脆、鲟鳇鱼松。 以上就是所有众智云集优选 鲟鳇鱼生鲜产品的介绍。感谢您的聆听和宝贵时间。谢谢！

  主持人： 感谢石总的精彩分享！ 接下来，让我们有请同江市雄大农副产品有限公司总经理宋丽君，为我们介绍他们的赫哲鳇鱼深加工产品。掌声有请！

  宋丽君： 尊敬的各位领导，各位来宾，大家下午好！我来自美丽的赫哲故里，中俄边境，也是同江市雄大农副产品有限公司负责人。今天由我来讲解同江市雄大农副产品接下来的规划。 企业主要销售同江大米、同江玉米、同江大豆地理标志性产品，同时承接乡村振兴产业街津口鱼制品加工厂，线上我公司一直在拼多多、抖音、832平台一直长期销售农副产品，线家大润发超市长期合作，至今销售良好。 2019年在新冠疫情暴发之际，我公司研磨16吨大米，亲自派车送往武汉，这是我司的社会责任感。在同江疫情暴发之际，我们公司为了全市中小学学生在家正常开设网课，我司全体快递员工大车小辆10余台，作业不停三天三夜将全市中小学生课本如期送到学生手中，并承担起免费为全市值班卡口工作人员运输生活物资。我司研发的五行粥米深受养生达人追捧，2023年8月被黑龙江省电视台邀请作为栏目专访，并给予黑龙江省最美巾帼卖粮人。2023年年末，我市多款产品受邀央视17台栏目组好物评选活动，我市鲟鳇鱼拔得头筹，给予了年度好物推崇，同江鲟鳇鱼。

  宋丽君： 我们公司近年来一直销售比较畅销的产品，同江大米和五行粥米。我市承接全市同江唯一一家淡水鱼加工项目，我市也是唯一一家可以落地进口鱼制品加工的企业，每年带贫12.8万，带贫128余户。值得一提的是我司研制的鲟龙鱼骨羹，它含有30%的提高人体免疫功能的硫酸软骨素，有刺激软骨细胞再生、易软骨降解等作用。 现我司与陕西百川生物科技有限公司深度合作，我们翻阅大量资料，最后找到鲟鳇鱼软骨素提取文献，这一文献证明鲟鳇鱼提取的软骨素含量与猪鼻骨含量相同。我司现已将1吨鲟鳇鱼骨送至陕西百川生物科技优先公司进行四种不同程度的提取方案，预计5月下旬将得出一组提取硫酸软骨素最佳方案之一。

  宋丽君： 同江市鱼制品加工厂位于接近口风情园附近，占地2000平米，建有高标准的水质化验室微生物实验室，为连锁餐饮基地奠定了坚实的基础。 目前我司主要生产养殖鲟鳇鱼以及野生鱼深加工。车间虽小，五脏俱全，我们设有预处理车间、拌料间、熟制间、包装间、灭菌间、氮气包装间。下面介绍一下赫哲族餐饮未来规划，五一正式营业。酒店占地1000平米，三层楼建筑，2-3楼是简洁而舒适的民宿，一楼大厅可同时容纳200人就餐，特色快餐形式有50%东北菜，50%阈值品，产品以快为主，如鱼汤面、鱼肉睡觉、鳇鱼伴饭等特色小吃，让客户几十元钱就能吃的饱，吃的好。酒店外部采用赫哲族风格建设，内部全部用化装饰，这是内部环境和住宿条件。

  宋丽君： 下面介绍是渔场前部展示厅，展示厅面积200平米，一个鱼产品展示售卖区，四个高档的包房可提供全鱼宴，打造前店后厂，游客可参观工厂，进行品尝，最后实现销售。 厂区门前和形象店之间有2000平米绿草地，我们将它打造成围炉烤鱼，这是借鉴于当下比较风靡的围炉烤茶，打造一款具有特色的赫哲围炉烤鱼，它主要呈现的是赫哲烤鲟鱼以及特色烤鱼。现在与伊玛堪艺术团深度合作，此艺术团是黑龙江最有权威的艺术团，多次在全国与俄罗斯进行循环演出，此团成员15名，其中10名是为物质文化遗产传承人，这中间还包括国家婚俗传承人、伊玛堪传承人、民歌传承人、顶杠传承人、萨满舞传承人、塔拉哈传承人。

  宋丽君： 有顶级大咖和我们合作，每天晚上围炉烤鱼不再那么枯燥了，游客来到这里不但可以品尝到极具特色的围绕烤鱼，还能够观看赫哲族萨玛无，在大口吃鱼、大口吃口、大口喝酒的同时，融入到菏泽篝火晚会中。我们留住游客的方式不仅仅是美食，还有赫哲文化。夜幕降临，随着熊熊篝火点燃，晚会正式拉开畜牧，伊玛堪歌舞团节目精彩呈现，热歌劲舞间无不透露着赫哲人的真情豪迈，博得现场观众的阵阵掌声与喝彩。演出结束后，现场演员带动游客围着篝火载歌载舞，现场的游客兴致推到了高潮。场我们所有的传承人将为游客表演鱼皮、萨生鱼、塔拉哈，共同载歌载舞。 这是我们制定的鲟鳇鱼餐饮合伙人招商一年规划。我们将为合伙人提供全方位品牌策划以及市场分析、客户喜好、对标产品、品牌定位以及品牌文化，讲好品牌故事。

  宋丽君： 菜品研发，我们将针对南方南北差异精心研制口味，核心配方，标准化流程手册，技术培养和训练。手把手教会合伙人线上线下运营，线上通过美团，怎么样去使用美团，怎么样去使用工具，包括探店达人。我们总部探店达人就是那15位非物质文化遗产传承人，他们每天在6：30-8：30在餐饮烧烤最热闹的时候进行直播，把他们所有场景全都录播进去，以这个作为点。线下运营会帮助合伙人选址、门店筹备等等，包括开店运营、开店策划。最终实现加盟。 通过行业分析确定客户喜好，品牌客单价未来市场发展的潜力规划，确定以鲟鳇鱼为主的食品赛道定位。确立以赫哲风格品牌形象，品牌家装设计风格。食品、菜品板块，由专业的厨师团队亲自打造，保证味道的同时尽可能的保留鲟鳇鱼本身的价值营养。确立联营模式或纯加盟模式，根据品牌发展趋势制定加盟方案。 相信在同江市政府的格外的重视下，正确引领下，同江市鲟鳇鱼产业必将迎来鼎盛时期。最后，预祝同江市巡航与发布会圆满成功。谢谢各位。

  主持人： 谢谢宋总的精彩分享！ 下面有请同江市鲟鳇部落餐饮服务有限公司董事长辛江推介鳇鱼特色餐饮。掌声有请！

  辛江： 尊敬的各位领导，尊敬的王林市长，各界新闻媒体、企业家朋友们，大家下午好，我是来自中国同江赫哲故里，鲟鳇部落企业创始人辛江。 鲟鳇部落是一个始终以传承赫哲族民美食为己任的企业！寻求古法与现代融合全程开发鳇鱼元素的全新品牌，亮相世人。手捧高质低价的民族产品，融入百姓生活。同江市坐落于富饶美丽的三江平原腹地，黑龙江与松花江的汇合处，诞生第一条鳇鱼的故乡。 同江依山傍水，景色宜人，4A级景区三江口“一江两色”的自然奇观让游人称奇；勤劳善良的赫哲人世代生活在这里，千百年来他们与江为伍、与鱼为伴，捕获“鳇鱼”更被视为勇气和力量的象征。

  辛江： 我们说的鳇鱼，不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，都是软骨，属于高蛋白食品，特别是由鳇鱼卵加工而成的“黑色鱼子酱”，经济价值极高，有“黑珍珠”的美誉，世界三大营养奢侈品之首，国际市场供不应求。全球的鱼子酱销售，中国占据一半的份额。 亿万年前恐龙灭绝，在大灾难中，幸存的古老鱼种，其生命的奇迹，感召我们鲟鳇部落人的理想和信念。用传统古法制造工艺成功申请非物质文化遗产，目前为止鳇鱼全部的产品均为赫哲非遗特色美食产品。2018年同年我们团队注册商标、产品研制、门店设置工作全面铺开，短时间内便在当地闯出了“鲟鳇美食”的天地，迅速成为当地的知名品牌！

  辛江： 鳇尚范，鳇鱼饭快餐连锁店，我强调一下这一个名字的由来，因为王林已经分享了，第一条鱼是乾隆给命的名。鳇尚范当时我们就想如果能迅速代表中国米饭快餐的代表，那这个饭的名字对我们来讲很重要，所以我们注册商标为鳇尚范，意味着皇上吃的饭，鳇是鳇鱼的鳇，尚是时尚的尚，范儿是风范的范，我们还有鲟鳇部落鲟鳇宴的中餐店，餐饮部研发创新开发鳇鱼全新品类，鳇鱼的美食、鳇鱼的速冻食品等等迅速进入市场。我们立志用余生养好一条鱼，让国人怎么能吃上一条好鱼而努力奋斗至今。目前公司旗下有中式特色餐饮鳇尚范、鳇鱼饭快餐连锁、鳇鱼铺子副食店、赫哲老味快消品、赫哲老味。跟大家强调一下，因为我们同江是赫哲族的核心居住地，街景口是我们赫哲族人口最多的聚集城市，所以说我们当时快消品注册商标为赫街老味。

  辛江： 2020年以鳇鱼子精华液为原料的研发高端护肤品慢慢的变成了高端人群首选，成为全新化妆品赛道。2022年5月由于鲟鳇部落业务量增大，选择在黑龙江省会哈尔滨落地了鳇鱼铺子副食店连锁，鲟鳇部落鳇鱼宴中餐店，也是哈尔滨唯一一家以赫哲文化、鳇鱼文化为主题的民族餐厅，一开业就立即成为外地游客旅游打卡。2023年赫街老味快消品成功进入哈尔滨太平国际机场，机场内目前有 12家便利店在销售我们所有的产品。经过努力，2023年末在哈尔滨已发展了百余家的销售代理商，特别是2023年年末赫街老味快消品进入了北京新发地市场，现在就有销售，也让首都人民品尝到同江赫哲族健康食品。 同江市委市政府为了公司可以提供优越的营商环境，坚持保护开发并重，升级鳇鱼经济，全力发展鳇鱼产业，全力发展鳇鱼美食品牌，也培育打造了鲟鳇部落、赫街老味、鳇鱼宴、鳇尚范等连锁品牌，同江中国鲟鳇之乡鳇字招牌，为同江正在打造覆盖东三省、辐射中俄两国的鳇鱼养殖加工基地，开发鳇鱼精深加工，鱼子酱面膜、化妆品等健康食品，推动鳇鱼产业提档升级，注入强劲动能。

  辛江： 我们鲟鳇部落人选择鳇鱼产业这条赛道是历史性的选择，感恩我是一名赫哲族非遗传承人，感恩同江市委市政府力求通过鳇鱼产业能将同江神秘的赫哲传说植入到每个产品当中。传递在人们的舌尖味蕾，为政府保护民族文化贡献企业力量。 高山仰止，景行行止，虽不能至，心向往之！每个人心中的梦想，一步步修饰着人生的格局，成就一番事业，传播同江赫哲文化精髓就是鲟鳇部落持续已久的光荣梦想，企业愿景经营理念是做鳇鱼产业链全国第一品牌，推动同江赫哲文化民族渔业产业持续发展、持续完备，我们将携手团队将鳇鱼美食和赫哲鱼类文化推向全国，为更多国人提供安全、优质、健康非遗美食，让我们携手同江赫哲同胞，弘扬华夏美食文化，继续努力前行。 最后，谢谢大家，家庭幸福，五一快乐！

  主持人： 感谢辛总的精彩分享！通过各位领导、各位代表的精彩分享，相信我们大家已经对同江市赫哲文化、鳇鱼产业有了深入的了解和认识。 此次同江市鳇鱼产业推介会在各界领导支持与鼓励之下，全部环节到此圆满结束了。今天的推介会，我们共同见证了同江市鳇鱼产业的独特魅力和巨大潜力。也了解了“鲟鱼之乡”、“鳇鱼之乡”——同江，这座融合生态、民俗、口岸等多元文化的边境城市。我们始终相信，在各位领导、嘉宾和朋友们的共同努力下，同江市鳇鱼产业必将迎来更美好的明天！让我们携手共进，共创辉煌！ 再次感谢各位领导嘉宾的到来，感谢媒体朋友的参与，感谢企业朋友的支持！让我们共同期待下一次相聚。再会！