宫殿饮食揭秘：究竟皇帝每顿饭吃多少道菜？
2024-09-16
苑洪琪，女，天津人，1976年结业于南开大学前史系，同年分配到故宫博物院，从事清代宫殿前史陈设和研讨。1998年被任命为宫殿部副主任，2005提升研讨馆员。长年来重视对紫禁城修建的运用与宫殿文物的使用、研讨，特别对宫殿饮食、帝王摄生等有着体系的研讨。以下为她对清朝几代皇帝宫殿饮食的揭秘。
A：依照规则，皇帝每餐连菜带主食总共48道，这叫全份儿，一桌子菜摆在那儿，一半是看食，一半自己吃。
比方用来祭祀的“祭神肉”，便是每天杀两端猪，切一盘肉片，不必定吃，可是必定要端上来，意思是一餐一饭不忘先人创业困难。
皇帝自己吃的那一半大都是一些补养的肉和季节性的时令菜，比方乾隆，每餐必有鸭肉、鹿肉，应季的时分甚至有蒜茄子、拍黄瓜、炒黄豆芽。一切的菜民间都有，但相同的东西，宫里做出来便是不一样，最大的差异就两个字：精美。
研讨宫殿日子的时刻越长，你越会发现，皇帝也是人，对吃穿的寻求，平和常人没什么两样，但他要面临的规则，可比往常人多得多。皇帝出了乾清门是要管国家的，但进了乾清宫，他就要听皇后的组织，肯定是皇后统帅后宫。
所以别看那些电视剧，皇帝这个屋里坐坐、那个屋里吃吃，怎会是？皇帝吃饭历来都是一个人。
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