【48812】详解红楼梦中的饮食摄生诀窍
2024-07-03
导读：药补不如食补。《红楼梦》中的美味佳肴，不只是中国传统饮食的集大成者，更蕴含着摄生的精华和精辟的见地，即便在今日，其间的许多摄生好方法仍旧沉痛让我们学习。
在这部巨作中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描绘了很多人物五光十色的饮食文化活动。就其规划而言，有小宴、大宴、盛宴；就其时刻而言，有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，有生日宴、寿宴、冥寿宴、探亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴……据研究者不完全统计，120回的《红楼梦》中描写到的食物多达186种。这186种食物有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目繁多，精美绝伦。
《红楼梦》中的贾府在饮食方面不只寻求享口福，更重要的是着重吃得健康，对食养食补尤为注重。“今人一说到健康长寿，就想方设法买营养品，将其视为良方，猛吃猛喝肥甘厚味。其实，这些人忘记了‘食谷者生’的大道理。在中医理论中,‘饮食清淡’是最好的摄生之道。”
[作者介绍]沈雁英教师：首都医科大学隶属北京向阳医院副院长、研究员、主任医师、国家卫生部认证营养师。
