腌菜、腌肉、腌鸡蛋等克己发酵、腌制食物被许多人视为“纯天然、无增加”的“自家滋味”，但实际上这类克己食物存在比较大的安全危险，稍不留神就可能会引起食源性肉毒素中毒。

  23岁的小冉（化名）是位美好的“孕妈妈”，一家人都对怀孕35周的她照料有加，活跃预备迎候新生命的到来。一周前，小冉总感觉“嘴里没滋味”，在冰箱里找来找去发现一个自家腌制的臭鸡蛋，谁知吃完后身体连续呈现了一系列不良反应。

  当天夜间，小冉就有厌恶、吐逆的症状，并伴有细微发热，服用了感冒药症状也未缓解。3天后，小冉病况加剧，渐渐的呈现肢体无力、饮水呛咳、言语不清等体现。家人见状，急速将她送至当地医院查看。

  当地医院依据小冉的症状，初步判别可能是脑部血管或神经呈现了问题，因而进行了颅脑核磁共振查看，但并未发现异常。小冉的病因错综复杂，也让医治陷入了僵局。

  经过专业咨询和当地医院的主张，小冉的家人决议转至山东省立第三医院做进一步查看。山东省立第三医院急诊医学科医疗团队接诊后，结合小冉呈现的头晕吐逆、肌肉无力、吞咽困难等症状，判别与神经系统功用有关，便当即约请神经内科专家会诊。

  神经内科主任赵修敏接诊后，具体询问了患者病况与发病前后的饮食状况。当听闻小冉是吃了一个腌制的臭鸡蛋后才呈现各种不当令，“肉毒素中毒”这几个字不断在赵修敏的脑海中显现。

  赵修敏介绍，肉毒素中毒是由肉毒杆菌产生的外毒素引起的中毒性疾病。这种毒素被称为“毒素之王”，其毒性大约是砒霜的1000万倍。腌制食物在制造的过程中，往往需求经过长期的发酵和贮存，而这些条件刚好为肉毒杆菌的成长供给了温床，特别是当食物处于低酸、厌氧、温度适合的环境中时，肉毒杆菌会很多繁衍并产生毒素。

  神经内科一病区朱百科团队敏捷行动，安排医疗团队一边完善查看、证清晰诊，一边细心研讨病况，亲近监测孕妈妈生命体征。经过血液查看、尿常规查看以及神经电生理查看，患者肉毒素中毒确诊清晰。

  而此刻，对孕妈妈小冉来说，不只她本身的生命面对危险，腹中胎儿的生命更是遭受巨大要挟。

  为此，赵修敏、朱百科团队结合患者病况，敏捷拟定缜密的医治计划，当即采纳综合性的解毒办法，一起给予相应的养分支撑。经过数天医治，小冉的病况逐步安稳，各项生命体征康复正常。

  赵修敏提示警醒咱们，腌制食物尽管甘旨，但其躲藏的食物安全危险不容忽视。肉毒素中毒作为一种严峻的食源性疾病，其高致死率和难以检测的特色，使得防备作业特别的重要。经过加强食物安全办理、进步大众食物安全意识及采纳科学的防备的办法，能够有实际效果的削减腌制食物引起的肉毒素中毒事件产生。