《养分翻译官》是新华网为助推“国民养分方案”而推出的一档以“威望养分解码，享往美好生活”为主题的全新养分科普节目。

  该节目聚集特医食物、乳制品、保健食物、农产品、肉蛋类、休闲食物、滋补品、饮料、当地特产等细分职业，携手院士、养分专家及百余位全国三甲医院闻名专家展开养分健康常识科普，旨在为广阔购买的人打造国内威望、生动、易懂的“养分百科全书”，推进我国养分健康科普工作开展，完成大众的“养分梦，健康梦”

  我们好，我是养分翻译官。我国是国际猪肉消费榜首大国，近年来，伴随着咱们正常的生活水平的提高，我国的肉类消费结构也在产生显着的改变，对其养分、安全和新鲜度有了更高的要求，冷鲜肉正在走入千家万户，引领肉类消费新晋级。

  众所周知，商场上的肉品可分为热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉，曩昔由于工业技术受限，物流条件匮乏，加之顾客知道有限等原因，热鲜肉一向占着肉类商场的半壁河山。在知道冷鲜肉之前，咱们先来说下热鲜肉和冷冻肉。

  热鲜肉就是在未经任何降温处理情况下，宰杀切割后售卖的猪肉，没有冷链设备，细菌极易繁衍，缺少安全保证；冷冻肉是指宰杀后通过排酸、急冻后长时间寄存的猪肉，肉体变硬，外表水分干耗，损坏养分结构。而冷鲜肉，从质料检疫、屠宰、切割、运送、出售都处于严厉监控下，产品从始至终保持在0-4℃的低温度的环境下操作，大都微生物遭到按捺，更安全卫生，最大极限保存养分成分。

  我国肉类协会总工程师张原飞：从健康的视点剖析，顾客应该首选冷鲜肉，由于冷鲜肉严厉执行兽医查验准则，通过了冷链出产、冷链运送和冷链出售，全进程，克服了热鲜肉和冷冻肉缺陷，整个冷链进程科学完成，冷却、排酸、老练进程，所以冷鲜肉它的养分更好，口感更佳。

  健康养分每一天，选肉首选冷鲜肉！让咱们一同看看H仔，今天有什么养分甘旨引荐呢？

  【甘旨一刻】——嗨，我是吃货H仔，引荐我们一道健康又简略的火腿蔬菜沙拉，精选优质火腿切片，配上生菜、黄瓜、西红柿片淋上一点千岛酱，立刻享用便利甘旨。

  调味料该怎么样选？什么是优质熟食？请看下集《大师之味 匠心工艺助力健康》，下集再会！